Si prefieres una opción más económica, utiliza cortes como sobrecostilla o posta negra; se volverán tiernos al cocinarse a fuego lento.
Resuelve tu almuerzo con un estofado de carne chileno-. El estofado chileno de carne es un plato tradicional lleno de sabor y calidez, perfecto para disfrutar en familia en días fríos o cuando quieras deleitarte con una receta casera reconfortante. Esta preparación destaca por su mezcla de ingredientes simples, pero bien seleccionados junto con una base de caldo sabroso que envuelve todo en un abrazo de sabor.
Ingredientes:
- 1 cebolla picada en pluma
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 kilogramo de papas rojas peladas y picadas en bastones
- 650 gramos de carne de vacuno cortada en cubos
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de merquén o paprika
- 1 cucharadita de maicena
- 230 gramos de salsa de tomates
- 1½ tazas de agua (360 mililitros)
- sal a gusto
- aceite para saltear
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Preparación del estofado:
- En una olla grande con un poco de aceite caliente, añade la cebolla cortada en plumas. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente y aromática por unos 4 minutos.
- Corta la carne en cubos medianos a grandes y agrega los trozos de carne a la olla junto con la cebolla. Sella la carne por todos sus lados hasta que adquiera un color dorado.
- Sazona con los aliños al gusto y revuelve para mezclar bien los sabores, deja que la carne absorba los aliños.
- Corta las papas en bastonesy, luego, incorpora junto con las zanahorias.
- Añade la salsa de tomate, la maicena disuelta y el agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras bien cocidas. Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario. Si el líquido se absorbe mucho, puedes añadir un poco más.
- Sirve caliente el estofado de vacuno chileno en platos hondos y decora con perejil fresco si lo deseas. Acompaña con arroz, ensalada chilena o un trozo de pan casero. ¡Listo para disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
EO/// Con información recopilada de: Recetas Gratis