Disfrutarás saboreando este postre por capas como son la de galleta, la de crema de nata y la de crema de yemas de huevo
Prepara un delicioso postre celestial originario de Portugal-. Son muy sencillas de preparar y perfectas para poner el broche de oro a una comida especial. El truco está en saber cómo darle a las claras el punto justo. Al final no deja de ser un postre en vasito, así que, como tal, tendrás que presentarlo en recipientes transparentes para que se aprecien bien las 3 elaboraciones.
Ingredientes:
- 100 gramos de galletas María
- 4 huevos
- 230 gramos de azúcar
- 120 mililitros de agua
- 300 mililitros de nata para montar
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Paso a paso:
- Tritura las galletas maría hasta que queden finitas como si fueran arena y resérvalas. Por otro lado, casca los 4 huevos y separa las yemas de las claras
- Mezcla en una cazuela 130 gramos de azúcar y 120 mililitros de agua. Calienta hasta obtener un almíbar ligero. Aparta del fuego y deja que temple. Luego bate las yemas y vierte el almíbar en hilos sin dejar de batir. Pasa la mezcla a la cazuela y caliéntala a fuego lento con idea de que espese. Cuando veas que ya tienes tu crema suave (te recordará a las natillas), pásala a un bol y reserva tapada con film.
- Vierte las claras en un bol grande y empieza a batirlas con varillas eléctricas. Cuando veas que están medio montadas, antes de llegar al punto de nieve, agrega 50 gramos de azúcar y termina de batir hasta que el merengue esté firme.
- Ahora bate la nata, también con varillas eléctricas, y a mitad de proceso agrega el azúcar restante. Continúa con las varillas hasta lograr que esté completamente montada. Mézclala con el merengue realizando movimientos envolventes. Pásalo a una manga pastelera.
- Pon una capa de galleta en el fondo de cada vasito, agrega una capa de la crema de nata, luego otra de galleta, otra de nata y al final termina con una capa de crema de yema. Refrigera 2 horas en la nevera y puedes decorar con unas miguitas de galleta.
EO/// Con información de: COCINAFÁCIL