Prepara tus propios marshmallows caseros! Es más fácil de lo que piensas y el resultado es simplemente irresistible
Prepara nubes de azúcar hechas en casa – Para una elaboración perfecta, es fundamental tener un termómetro para poder controlar la temperatura correcta del almíbar. La batidora de varilla o de pie también te ayudará a obtener una textura más esponjosa.
Puedes utilizar moldes con formas divertidas para darle un toque especial a tus marshmallows, y una vez listos, guarda los marshmallows en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Ingredientes
20 gramos de gelatina en polvo sin sabor
250 ml de agua
400 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante vegetal en gel (opcional)
Azúcar glass
Fécula de maíz
Leer también: Elabora un falso pasticho de calabacín y almuerza de manera saludable
Preparación
- En un bol, mezcla la gelatina en polvo con 50 ml de agua fría y deja reposar unos 5 minutos hasta que se esponje.
- En una olla, combina el azúcar restante y 200 ml de agua.
- Calienta a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar alcance los 110°C.
- Retira el almíbar del fuego y agrega la gelatina hidratada.
- Revuelve suavemente hasta que se disuelva por completo.
- Vierte la mezcla en el bol de una batidora eléctrica y bate a velocidad alta durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa, y haya aumentado considerablemente su volumen.
- Agrega el extracto de vainilla y el colorante vegetal al gusto.
- Sigue batiendo por un minuto más.
- Mezcla en un bol el azúcar glass con la fécula de maíz.
- Espolvorea una bandeja para hornear con esta mezcla.
- Vierte la mezcla de marshmallows en la bandeja y espolvorea la superficie con más mezcla de azúcar y fécula de maíz.
- Deja enfriar completamente antes de cortar en los tamaños que desees.
¡Buen provecho!
EO/// con información de: 2001