Utiliza ingredientes naturales como el plátano maduro y los huevos, que proporcionan una textura suave y esponjosa
Prepara estas ricas panquecas sin harina y gluten-. Esta receta resulta ideal para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o para quienes desean disminuir su ingesta de harinas refinadas. Utiliza ingredientes naturales como el plátano maduro y los huevos, que proporcionan una textura suave y esponjosa, además de nutrientes importantes como potasio, proteínas y grasas saludables.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten (opcional)
- ½ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Aceite de coco o mantequilla para cocinar
Te puede interesar: Pollo al ajillo casero con sabor tradicional y pocos ingredientes
Preparación
- Aplasta los plátanos en un bol grande hasta que queden como un puré suave. Puedes usar un tenedor o un procesador si prefieres una mezcla más fina.
- Agrega los huevos al puré de plátano y bate bien hasta integrar completamente.
- Incorpora el polvo de hornear, la canela y la sal si los estás usando.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco o mantequilla.
- Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando panquecas de unos 8 10 cm de diámetro.
- Cocina por unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes.
- Sirve caliente, acompañadas de frutas frescas, miel, yogur griego, o mantequilla de nuez al gusto.
- Puedes añadir a la mezcla una cucharada de semillas de chía, linaza molida o avena sin gluten si deseas más fibra.
- Si deseas una versión más proteica, añade una cucharada de proteína en polvo sin gluten.
EO// con información de Diario 2001