Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en cocina para conseguir un plato lleno de sabor
Pollo al ajillo casero con sabor tradicional y pocos ingredientes-. Este es el clásico pollo al ajillo, una receta de la abuela transmitida de generación en generación. Aunque sencilla en ingredientes, cada familia le da su toque único, ¡porque cada cocinero tiene su secreto!
Para esta versión, usamos un pollo entero troceado, pensando en todos los gustos: desde quienes prefieren la carne magra hasta los que disfrutan rebañando los huesos.
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Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de pollo troceado
- 6 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
- Limpia el pollo si es necesario y sécalo con papel de cocina.
- Salpimiéntalo generosamente por ambos lados.
- Pela los dientes de ajo y, si prefieres un sabor más suave, córtalos en láminas. Si te gusta un sabor más intenso, puedes machacarlos ligeramente con la hoja de un cuchillo.
- En una sartén grande, añade un buen chorro del aceite de tu elección y fríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos para más tarde.
- En la misma sartén (con el aceite de los ajos), incorpora los trozos de pollo.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por fuera, unos 10 a 15 minutos. No es necesario que estén completamente cocidos en este paso.
- Una vez dorado el pollo, vuelve a agregar los ajos y vierte el vaso de vino blanco.
- Sube un poco el fuego para que el alcohol se evapore (esto tarda unos 2-3 minutos).
- Baja el fuego y deja cocinar todo junto durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Espolvorea con perejil picado para darle un toque de frescura.
- Sirve caliente acompañado de papas, arroz blanco o simplemente con pan para mojar en la deliciosa salsa.
EO// con información de Diario 2001