Su masa aporta una textura ligeramente dulce y suavemente elástica que contrasta maravillosamente con los rellenos
Deliciosas y saludables empanadas de yuca y queso-. Las empanadas de yuca representan un delicioso viaje al corazón de la cocina venezolana. Esta preparación, sencilla pero profundamente arraigada en la cultura gastronómica del país, ofrece una alternativa irresistible a las tradicionales empanadas de harina de maíz.
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Ingredientes
- 500 gramos de yuca sin concha.
- 1 cucharada de sal.
- 3 tazas de agua.
- Queso blanco rallado.
- 50 ml de aceite de oliva.
Preparación
- Vierte el agua en una olla y hiérvela durante cinco minutos.
- Pica la yuca en trozos pequeños y agrégalos a la olla con agua. Cocina durante 25 minutos.
- Retira la yuca del fuego y déjala reposar.
- Tritura la yuca hasta que se convierta en puré.
- Agrega la sal al puré y mezcla ambos ingredientes.
- Separa el puré de yuca en pequeñas porciones y aplástalas en forma circular.
- Estira la masa de yuca y rellénala con el queso blanco.
- Cierra la masa y dale forma de media luna.
- Calienta un sartén y agrega el aceite.
- Agrega la empanada al sartén y fríela durante siete minutos.
- Retira la empanada del sartén y déjala enfriar.
- Sirve y consume.
En conclusión, las empanadas comúnmente son hechas a base de harina de maíz o trigo, pero la yuca o el plátano son opciones más saludables para consumirlas constantemente.
EO// con información de Diario 2001