La experta destaca cinco alimentos que están muy presentes en nuestras dietas y que es mejor conservar lejos del frigorífico para consumirlos en el mejor estado posible
Los 5 alimentos no se deben guardar en la nevera asegura un estudio-. Amparo Gamero, profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias e la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), explica que la nevera no siempre es la opción mas recomendable para mantener las propiedades de los alimentos.
La experta destaca cinco alimentos que están muy presentes en nuestras dietas y que es mejor conservar lejos del frigorífico para consumirlos en el mejor estado posible.
Pan: La especialista señala que guardar el pan en la nevera no necesariamente prolonga su frescura y además, puede provocar una pérdida de calidad del alimento en cuanto a su textura o sabor.
Lo más óptimo es almacenar el pan a temperatura ambiente, en una bolsa de papel o envuelto en un paño de cocina limpio, o congelarlo para conservarlo más tiempo fresco y con sus propiedades organolépticas.
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Chocolate: El frío de la nevera puede alterar la emulsión de grasas en el chocolate, afectando su suavidad y cremosidad.
Los cambios bruscos de temperatura no son recomendables porque varían su textura.
El chocolate en el frigorífico queda blanquecino y al ingerirlo tiene una textura granulada y terrosa.
Para la experta, la mejor manera de mantenerlo es en un lugar fresco, entre 15 y 20 grados, lejos de la luz directa, y guardarlo en su envase original o en un recipiente hermético para protegerlo de olores y contaminantes.
Ajo: Es aconsejable evitar refrigerar las cabezas o dientes de ajo, porque pueden germinar al cabo de unos días. El ajo germinado tiende a tener un sabor amargo más intenso.
Para conservarlos durante mucho tiempo, también pueden guardarse en conserva, cubriendo los dientes de ajo pelados en aceite de oliva, en un recipiente de cristal cerrado herméticamente, o también pueden congelarse, enteros o picados.
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Plátanos: En muchas ocasiones, los plátanos o bananas que se venden todavía están verdes.
Refrigerarlos antes de tiempo puede provocar que queden duros y sin sabor, ya que la nevera ralentiza considerablemente el proceso de su maduración.
Además, la piel termina adquiriendo un tono marrón que no invita a comerlos, aunque por dentro estén bien y sean comestibles.
Café: En la nevera tanto el café en grano como molido absorbe la humedad y pierde su aroma y sabor
El mejor sitio para guardar café es un recipiente hermético en un lugar fresco seco.
EO//Con información de: EFE