Se destaca esta combinación que brinda una completa proteína de origen vegetal, fibra para mantener la saciedad y una explosión de vitaminas
Ensalada saludable de lentejas y vegetales frescos-. En un mundo donde el tiempo es oro y la salud es una prioridad, un plato clásico ha cobrado fuerzas en la mesa de muchas personas. Se trata de la ensalada de lentejas con vegetales frescos, que se ha convertido en una opción ligera, colorida y rápida de hacer.
El éxito de esta receta se centra en su equilibrio nutritivo, en donde se destaca esta combinación que brinda una completa proteína de origen vegetal, fibra para mantener la saciedad y una explosión de vitaminas, aportada por los vegetales crudos.
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A continuación te dejamos la fácil preparación:
- Cocinar las lentejas en agua hasta que estén tiernas. Enfriar y escurrir.
- Picar el tomate, la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
- Mezclar las lentejas con los vegetales y el perejil picado.
- Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
- Guardar en recipiente hermético en la heladera.
La ensalada de lenteja y vegetales se puede servir también como acompañante de cualquier tipo de comida.
EO/// Con información de: Notitarde