Aprovechamos la versatilidad de la tortilla de papa para rellenarla con una combinación de ingredientes que te hará la boca agua
Deliciosa tortilla de papa que disfrutaras con tu familia-. La deliciosa tortilla de papa clásica le añadimos capas de tomate, pimientos asados, espinacas, jamón cocido y queso. Como toque final, la aderezamos con mayonesa
Ingredientes:
- 6 Papas
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 200 mililitros de Salsa Mayonesa
- 100 gramos de Pimientos Rojos asados
- 50 gramos de Espinacas baby
- 200 gramos de Jamón Cocido en lonchas
- 8 lonchas de Queso tierno
- Aceite
- Sal
Paso a paso:
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- Pela las papas y córtalas en rodajas.
- Pela la cebolla y pártela en juliana.
- Fríe las papas y las cebollas en abundante aceite, hasta que queden tiernas y tomen un poquito de color.
- Vierte la mezcla en un colador y deja que escurra bien.
- Casca los huevos en un bol, sazónalos y bátelos con un tenedor.
- Añade la mezcla de papas y cebolla al bol de los huevos batidos, remueve bien para que se mezclen.
- Cuaja la tortilla en una sartén caliente con aceite; deja que se haga unos minutos más de lo habitual por cada lado para que la tortilla quede hecha y poder rellenarla.
- Retira del fuego y deja que se enfríe.
- Parte la tortilla por la mitad con un cuchillo largo, unta la base con la mitad de la mayonesa y añade las hojas de espinacas.
- Reparte por encima los tomates lavados y cortados en rodajas.
- Añade una capa de queso tierno y otra de jamón cocido.
- Reparte al final los pimientos asados y termina con otra capa de mayonesa.
- Pon la parte de arriba de la tortilla y déjala en la nevera hasta el momento de servirla.
EO/// Con información recopilada de: COCINAFÁCIL