Una solución rápida para disfrutar un desayuno saludable
Deliciosa ensalada de lechuga y aguacate a la parrilla-. El aguacate son una gran fuente de potasio y están repletos de grasas monoinsaturadas, además de ser ricos en fibra y folatos. Comer aguacates es bueno para la piel, la salud del corazón, el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico.
Ingredientes:
Para los aguacates:
- Aguacates chicos firmes – 3 unidades
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Sal de grano – A gusto
- Pimienta al gusto
Mangos:
- Mango – 3 unidades
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Sal de grano al gusto
- Pimienta al gusto
Lechugas:
- Corazón de lechuga orejona – 3 unidades
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Sal de grano al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Vinagreta:
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- Jugo De Limón – 2/3 taza
- Agua – 3 cucharadas
- Sal – 1 cucharadita
- Pimienta – 1/4 de cucharadita
- Aceite de oliva extra virgen – 1 taza
Procedimiento:
- Cortar los aguacates en mitades sin quitar la cáscara. Retirar el hueso. Salpimentar y con la ayuda de una brocha untarlos con aceite de oliva. Colocar sobre la parrilla a que se marquen, 4 minutos aproximadamente. Reservar.
- Cortar los mangos a la mitad a lo largo y retirar el hueso sin remover la cáscara. Untar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Colocar sobre la parrilla a que se marquen bien, 2 minutos aproximadamente. Dejar enfriar un poco y remover la pulpa de su cáscara con una cuchara. Reservar.
- Repetir el procedimiento con las mitades de lechuga sobre la parte del corte. Colocar sobre la parrilla hasta que se marquen, 2 minutos máximo.
- Para preparar la vinagreta, mezclar el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta en un tazón. Batir con el globo mientras agrega aceite en forma de hilo hasta emulsionar. Reservar.
- Servir inmediatamente una mitad de lechuga con la mitad de un aguacate y la mitad de un mango. Rociar con el aderezo.
EO/// Con información recopilada de: elGourmet