La lechosa Contiene enzimas que favorecen la digestión, desintoxican y disocian la albúmina
Conoce la tradición de un dulce que te hará querer repetir

Conoce la tradición de un dulce que te hará querer repetir.- Una fruta dulce que puedes conseguirse en muchos países de Latinoamérica. La lechosa que además de su sabor dulzón que lo caracteriza, aporta nutrientes al momento de consumirla. Contiene enzimas que favorecen la digestión, desintoxican y disocian la albúmina.

La lechosa es rica en agua, fibra, calcio, magnesio, fósforo, hierro y vitamina C. También contiene provitamina A, ayudando a la salud de la piel y el cabello.

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Este es un dulce que no solo puede comerse en temporada navideña, sino que también se puede preparar durante todo el año para saciar antojos. Ahora bien, el secreto para preparar un delicioso dulce de lechosa es hacerlo con la fruta verde, debido a que se puede realizar con la pulpa y sin su dulzor característico.

Atrévete y lúcete al preparar este tradicional dulce de la abuela dejará a todos con ganas de más.

Dulce de lechosa

Ingredientes

  • 2 kilos de pulpa de lechosa verde y sin semillas.
  • 5 tazas de papelón rayado.
  • 500 g de azúcar.
  • Media cucharada de bicarbonato de sodio.
  • De 10 a 20 clavos de olor.
  • Agua.

Preparación

  • Corta la pulpa de lechosa en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor y extiéndelas en una bandeja.
  • Colócalas en un lugar soleado durante algunas horas para que seque y se ponga firme.
  • Una vez seca, colócala en una olla y cubre con agua más el bicarbonato. Lleva a un hervor a fuego medio por 3 minutos.
  • Retira del fuego, cuela y coloca la pulpa cocida en agua fría para detener la cocción. Reserva.
  • Agrega el azúcar y el papelón a 2 litros de agua y lleva a fuego medio hasta que hierva.
  • Una vez que hierva, cocina por 15 minutos y luego incorpora la lechosa y los clavos de olor. Remueve delicadamente y cocina por 1 hora y media, siempre destapada.
  • Cuando el almíbar esté espeso y la lechosa translúcida y brillante, retira del fuego, saca los clavos de olor y deja enfriar.
  • Al enfriar, guarda en un envase de vidrio con tapa hermética y refrigera.

EO// con información de: 2001