La yuca ayuda a tener un estilo de vida más saludable
Arepas de yuca, el desayuno perfecto. Una de las ventajas más destacadas de las arepas de yuca es su característica de ser libres de gluten. Esto las convierte en una excelente opción para personas que padecen enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten, ya que les permite disfrutar de este alimento sin preocuparse por posibles efectos negativos en su salud.
Toma lápiz y papel
Ingredientes (12 arepas)
- 1 Kg de Yuca sin concha (conocida como mandioca, tapioca o guacamota)
- Maicena
- Sal
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Preparación de Arepas de Yuca
Sancochar la yuca hasta que esté suave, retirar del agua con una espumadera y poner a enfriar en una bandeja. Retirar la hebra del medio y pasar la yuca por un rallador o pasapuré (en la licuadora no porque queda muy chiclosa), verter en un bol grande y comenzar a amasar.
Agregar sal al gusto y seguir amasando, poco a poco agregar maicena hasta que la masa deje de pegarse y quede moldeable, esto puede llevar como 2 o 3 cucharadas de maicena más o menos.
Dividir la masa en bolitas y aplastarlas para formar las arepas (a mi me salen 12 medianas).
Calentar un budare o plancha y dorar por unos 5 minutos aproximadamente.
Recordar que la masa está hecha de yuca cocida y solo se necesita dorar las arepas, así que se debe vigilar el tiempo porque se hacen más rápido que las arepas de harina de maíz.
Si se desea que queden más crocantes dejarlas unos minutos en el horno para que no se queme la conchita doradita.
Servir con los acompañantes de preferencia y disfrutar.
EO//Por: Yolmary Romero// Con información de: Mamaespecial.com