Deliciosa tarta de queso de coco sin hornear cubierta con mango, este postre tropical es muy fácil de hacer.
Tarta de queso, mango y coco. Cremoso y lleno de sabores tropicales, este es un elegante postre de verano que es mucho más fácil de lo que parece.
Ingredientes
- 140 gde galletas de coco trituradas
- 50 gde mantequilla sin sal derretida
- 5 xhojas de gelatina
- 100 mlde leche de coco
- 280 g de queso
- 90 gde azúcar
- 275 mlde nata montada
- 50 mlde pulpa de mango
- 0.5 xmango cortado en cubitos
- 1 xlima
- hojas de menta
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¿Cómo prepararlo?
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida, introducir en un molde desmontable de 20 cm de diámetro y presionar bien hasta ocupar toda la superficie. Introducir en la nevera.
- Sumergir las hojas de gelatina en una taza con agua fría. Mientras tanto, calentar la leche de coco hasta que esté templada. Añadir la gelatina diluida y bien exprimida y mezclar hasta que se deshaga por completo. Montar la nata restante.
- Batir el queso Philadelphia con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añadir la leche de coco con la gelatina, la ralladura de lima y finalmente incorporar la nata montada.
- Retirar el molde de la nevera y distribuir la mezcla sobre la base de galletas. Alisar bien y volver a introducir en la nevera durante unas 4 horas o hasta que quede bien solidificado.
- Antes de servir, decorar con la pulpa y los cubitos de mango y algunas hojas de menta.
EO// Redacción: Lixett Santil