Este tipo de arepa venezolana es un relleno que tiene como base un pollo deshilachado y que se aliña con limón, aguacate y un toque especial de mayonesa
¡Gustazo! Reina pepiada para el desayuno. La Arepa de reina pepiada, este es un relleno que tiene como base un pollo deshilachado y que se aliña con limón, aguacate y un toque especial de mayonesa. Es un plato muy sencillo y perfecto para comer con niños.
Arepas «reina pepiada»
Para la Masa
- 350 g de harina de maíz precocida, ya sea amarilla o blanca.
- 500 ml de agua
- Una pizca de sal
- Un poco de mantequilla para cocinarlas
Para el Relleno
- 1 pechuga de pollo.
- 1 zanahoria.
- 1 puerro.
- 1 apio.
- 1 cebolleta.
- 1 aguacate maduro.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 diente de ajo seco.
- 3 o 4 cucharadas soperas de mayonesa.
- Aceite
- Sal
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Elaboración de la ‘reina pepiada’
- Coloca la pechuga de pollo en una olla junto con las verduras limpias y peladas.
- Cubre con agua hasta que la pechuga esté totalmente sumergida, echa un poco de sal y tapa la olla.
- Pon el agua a fuego alto hasta que rompa a hervir y luego baja el fuego para que la pechuga se cocine durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pechuga retíralo de la olla.
- Cuando el pollo se haya enfriado comienza a desmenuzarlo.
- Seguidamente, tritura el aguacate, échale el zumo de limón y mézclalo con el diente de ajo bien picado y un poco de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla de aguacate sobre el pollo desmenuzado y mézclalo todo bien. Añade la mayonesa y mezcla de nuevo
Elaboración de la masa
- Una vez que esté el relleno hecho, comenzamos con la masa de la arepa. Para ello, pon la harina de maíz precocida en un bol, échale un poco de sal y mezcla.
- Seguidamente, añade el agua (tiene que estar templada) y mezcla todo bien hasta que se quede una mezcla homogénea y compacta y déjala reposar 20 minutos.
- Haz porciones con la masa de unos 70-80 gramos, para que no sean ni muy gruesas ni muy finas.
- Dales forma de bola con tus manos y a continuación aplástalas sobre un papel de horno hasta que tengan el grosor que más te guste.
- Pon en una sartén la mantequilla a fuego medio. Cuando esté caliente pon las arepas en la sartén y cocínalas aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- A continuación, precalienta el horno a 200 ºC y cocina las arepas durante unos 10 minutos.
- Por último, una vez que estén hechas las arepas, ábrelas por la mitad (no del todo) y rellénalas con la reina pepiada.
EO// Con información de 800 Noticias