Los tabaquitos de repollo, es un plato del cual puedes adaptar según tus gustos, añadiendo otras especias o ingredientes al relleno

Trasládate al medio oriente y prepara unos exquisitos tabaquitos de repollo.- Los tabaquitos de repollo, también conocidos en árabe como “Malfuf Mahshi”, únicamente popular en la gastronomía libanesa y siria.

Asimismo, es considerada receta deliciosa y saludable que consiste en hojas de repollo o col rellenas de una mezcla de carne, arroz y especias. En muchos establecimientos de comida árabe en nuestro territorio nacional, suelen venderse y tener buenas ventas.

Los tabaquitos de repollo, es un plato del cual puedes adaptar según tus gustos, añadiendo otras especias o ingredientes al relleno. Por ende te enseñaremos a como trasladarte al medio oriente con esta receta exquisita:

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Ingredientes

  • 1, Cabeza de ajo pelados (mitad machacado, mitad entero).
  • 1. Cucharilla canela molida.
  • 1. Repollo mediano.
  • 1kg. Carne de res molida.
  • 400grs, Arroz lavado.
  • 1. Taza de aceite de oliva.
  • 2. Zumo limones recién exprimidos.
  • 3. Cucharas de pasta de tomate.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Iniciamos cubriendo el repollo en abundante agua hirviendo, separando las hojas y escaldarlas hasta que estén blandas y flexibles, sumergimos en agua fría y escurrir. En un bol grande, mezclar la carne, el arroz, la mitad del aceite de oliva, la canela, el ajo machacado, la sal y la pimienta negra.

Colocar las hojas sobre una superficie de trabajo, cortar en trozos (dependiendo del tamaño de las hojas), separar la parte gruesa y reservar. Extender en forma cilíndrica, una cucharada de la mezcla del relleno en un extremo de cada trozo de hoja, doblar la parte inferior, plegar los lados y a continuación enrollar la hoja con firmeza y repetir el proceso con las hojas restantes.

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Colocamos las partes gruesas de las hojas en el fondo de una cazuela. Añadir el resto del ajo entero o pelado y colocar encima los rollitos. Añadir el resto del aceite de oliva, las tres cucharadas de pasta de tomate, el zumo de limón y la hierbabuena. Colocamos un plato llano boca abajo para presionar e inmovilizar los rollitos.

Cubrimos con agua caliente y sal. Llevarlos a ebullición, bajar el fuego y cocer 1 hora y 20 minutos minutos o más a fuego lento hasta que las hojas estén tiernas. Retiramos del fuego y dejamos reposando por 10 minutos.

Servimos

Volcamos la cazuela en una bandeja redonda, y servimos las hojas calientes, acompañadas de ensalada,salsa de yogur cremoso, ensalada de pepino con yogur o zumo de limón.

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