Este Postre es uno de los tesoros más apreciados de la repostería casera en Venezuela debido a su sencillez y sabor inconfundible
Torta de auyama venezolana: el secreto de su textura cremosa-. A diferencia de los bizcochos tradicionales, este postre destaca por una consistencia densa y húmeda que recuerda mucho a la de un pudín o una tarta de queso. Es la opción ideal para quienes buscan aprovechar la versatilidad de la calabaza en una preparación dulce que sorprende desde el primer bocado por su suavidad aromática.
Ingredientes para preparar la torta de auyama
• 1 auyama mediana (800 g – 1000 g): Proporciona la base suave y húmeda a la torta.
• 1 taza (180 g) de mantequilla sin sal: Aporta riqueza y una textura cremosa a la mezcla.
• 2 tazas (400 g) de azúcar: Endulza la torta, dándole una consistencia dorada y firme.
• 2 ½ tazas (300 g) de harina de trigo todo uso: Estructura principal, logrando la consistencia perfecta del pastel.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Levanta la masa para una torta esponjosa y ligera.
• 1 lata de 395 g de leche condensada: Le da una humedad extra y un sabor único.
• 4 huevos grandes: Unen la masa y aportan humedad, brillo y color.
• 1 cucharadita de vainilla: Realza el dulzor de los otros ingredientes con su aroma.
• 1 pizca de canela en polvo: Aporta un toque especiado y un aroma cálido.
• 1 pizca de sal: Equilibra los sabores dulces, potenciando el sabor final.
• ½ taza (80 g) de pasitas negras: Un toque dulce y jugoso que complementa la torta.
• Mantequilla y harina extra para el molde: Asegura que la torta no se pegue al molde.
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Preparación
Cocina y prepara la auyama: Pela y corta la auyama en trozos. Hiérvela en agua hasta que esté muy blanda. Escúrrela bien y, aún tibia, tritúrala con un tenedor o procesador hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Cremar la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
Incorpora los líquidos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade el puré de auyama, la leche condensada y la vainilla. Bate hasta que todo esté bien integrado.
Integra los secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Tamiza esta mezcla y agrégala a la preparación anterior, batiendo a velocidad baja, solo hasta que la harina se incorpore por completo.
Añade las pasas: Con una espátula, incorpora las pasas a la masa con movimientos envolventes.
Hornea: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) por unos 45 a 55 minutos. Para saber si está lista, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, puedes sacarla.
EO// Con información Recopilada de internet