¿A quién no le gusta una rica hamburguesa? Pero, y si te decimos que la puedes preparar con lentejas, ¿Qué opinarías?
Te sorprenderá lo que puedes preparar con lentejas – Aunque no lo creas, con lentejas cocidas se pueden realizar unas deliciosas y súper nutritivas hamburguesas, aptas para los vegetarianos o los que están a régimen alimenticio.
Esta legumbre aporta a nuestro organismo hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio. A su vez contienen ácido fólico, y como si fuera poco, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, K, E y
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Hamburguesa de lentejas
Ingredientes para 4 personas
2 cebollas moradas.
6 champiñones.
3 ajos.
Cebollín, 3 ramas.
500 g de lentejas.
4 cucharadas de pan rallado.
1 huevo.
Ají molido.
Un manojo de perejil.
Pimentón.
Comino.
Lonjas de queso amarillo.
Dos aguacates.
Tres limones.
Pimentones, 2.
Cilantro, 1 manojo.
Una cebolla.
Chiles jalapeños, 2.
Queso crema.
Pan de hamburguesa.
Preparación de la salsa roja
– Pasa las cebollas, los pimentones y los chiles por la parrilla hasta dorar y que estén muy suaves.
– Quita la piel y pasa las pulpas por un procesador de alimentos con un poco de sal y pimienta.
– Agrega queso crema al gusto hasta conseguir la consistencia deseada en la salsa.
Preparación de las hamburguesas
– Sofríe la cebolla morada, los champiñones, el ajo y el cilantro con una pizca de sal y pimienta.
– Las lentejas cocidas pásalas por el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y condiméntalas con sal, los vegetales sofritos, ajo molido, comino, pimentón y perejil picados.
– Haz las hamburguesas con la mezcla y cocínalas en un sartén o plancha bien caliente, hasta que doren ambos lados.
– Cuando las voltees agrega una lonja de queso encima y deja que derrita un poco.
– Arma las hamburguesas colocando encima de las lentejas el aguacate fileteado finamente con unas gotas del jugo de limón.
– Culmina agregando la sal roja.
– Acompaña de tus chips preferidos.
¡Buen provecho!
EO//Nangelys Gamboa ///con información de: 2001