Te encantará esta tarta con base de galletas trituradas, con una deliciosa crema de plátano y aroma de limón
Tarta de crema de plátano y limón. Esta tarta queda deliciosa y es muy fácil de hacer. Hay que triturar las galletas, tipo digestive, para ponerlas en la base y como única complicación está montar la nata.
Ingredientes
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de galletas digestive
- 2 limones
- 4 plátanos maduros
- 350 mililitros de nata para montar
- 60 gramos de azúcar
PARA LA BUTTERCREAM
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar glas
- ½ limón
Preparación
1. Pica las galletas
Precalentar el horno a 180º. Trocear 100 g de mantequilla y dejarla en un cuenco a temperatura ambiente hasta que se ablande. Picar las galletas con la picadora hasta que estén casi molidas. Agregar la mantequilla y remover hasta que se obtenga una masa homogénea.
2. Engrasa el molde
Engrasar con 10 gramos de mantequilla un molde desmontable y cubrir el fondo con la preparación anterior, presionando un poco con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Hornear durante 15 minutos. Retirar y dejar que se enfríe.
3. Exprime limón
Lavar los limones y secarlos con papel absorbente de cocina. Exprimir medio y cortar el resto en rodajas.
4. Trocea el plátano
Pelar los plátanos, cortarlos en láminas finas y disponerlas en un cuenco. Regarlos con el zumo de limón para que no se oxiden y dejarlos reposar 15 minutos. Triturarlos y reservar.
5. Monta la nata con azúcar
Montar la nata con el azúcar, con varillas eléctricas. Añadir la mantequilla restante ablandada y remover suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el puré de plátano, mezclar y cubrir la base de galleta con esta crema.
6. Haz la crema de limón
Dejar la mantequilla de la buttercream a temperatura ambiente hasta que se ablande. Exprimir el limón. Batir la mantequilla con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una crema fina. Ponerla en una manga pastelera con boquilla estriada. Decorar la tarta con ella y con las rodajas de limón cortadas por la mitad.