Es un dulce en forma de anilla, hecho de pasta de brioche y relleno generalmente de mazapán, aunque también podemos encontrarlo con cabello de ángel, nata, trufa, mermelada o crema
Roscón de Reyes: Un delicioso pan navideño-. Aunque hasta hace unos años el roscón solo se comía el día de Reyes, ya hace un tiempo que ha conquistado la totalidad de las fiestas navideñas. Y aunque tradicionalmente se solía tomar para merendar o como postre, en realidad es un desayuno perfecto. Os dejamos aquí nuestra receta más sencilla, que puedes preparar en solo unas horas.
Ingredientes:
- 400 g de harina de fuerza
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 20 ml de ron
- 100 ml de agua
- 30 ml de leche
- 1 ralladura de naranja
- 20 g de levadura prensada
- media cucharadita de agua de azahar
- sal
- almendras en láminas
- fruta escarchada
- azúcar granulado
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Preparación:
- Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
- Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.
- Cuando se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie.
- Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.
- Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón.
- Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamo levar por lo menos una hora.
- Precalentamos el horno a 200 °C. Mientras pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado.
- Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar ligeramente antes de degustarlo.
EO/// Con información de: Directo al Paladar