Solo basta con una cucharada para conectarte con las raíces orientales de nuestro caribe.
Rompe Colchón símbolo afrodisiaco y culinario de nuestro caribe.- También conocido como »7 Potencias» y »Vuelve a la Vida» es la representación culinaria caribeña que va de generación en generación en las costas venezolanas.
Este afrodisiaco caribeño se elabora en las zonas costeras de nuestro país. Sin embargo, te enseñaremos a elaborar uno con las tradiciones de la región vecina, Sucre.
El rompe colchón es esencial para compartir, fiestas; asimismo, ayuda a recuperarte del cansancio y es muy útil para las resacas. Esta receta te servirá para ocho comensales.
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Ingredientes
- 200grs. de vinagre blanco.
- 100 grs. de camarones.
- 100 grs. de calamares.
- 100 grs. de mejillones.
- 100 grs. de chipi-chipi.
- 100 grs. de pepitonas.
- 100 grs. de pimentón.
- 100 grs. de cebolla.
- 50 grs. de ají dulce.
- 50 ml de limón recién exprimido.
- 1ltr. de agua.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- Sal y pimienta al gusto.
- Un toque de salsa inglesa.
Preparación
Se coloca el litro de agua en una olla y vertimos en ella los camarones, calamares, chipi-chipi, mejillones y pepitonas. Luego procedemos a calentar por 25 minutos. Luego agregamos sal, papelón, y coco rallado, mezclamos a fuego lento hasta secarse, el coco debe quedar cocido.
Para finalizar, colocamos en un recipiente todos los ingredientes, sazonamos y agregamos la salsa inglesa y la cucharada de pasta de tomate. Guardamos y tapamos con un envase de vidrio por al menos un día, y removemos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen.
Servimos
En vasos cortos agregamos perejil y limón, lo podemos acompañar con galletas de soda o casabe.
EO// Información de: Turismo Sucre