Un postre tan esponjoso y sencillo de elaborar ¡con solo tres ingredientes!
Rico postre de tortilla souflé dulce. Esta es una receta muy fácil de preparar. Solo hay que usar una sartén más grande y más cantidad de huevo.
Ingredientes
Para 4 personas
- Huevo a temperatura ambiente2
- Azúcar20 g
- Mantequilla10 g
- Sal (opcional)
Cómo hacer tortilla souflé
Dificultad: Fácil
- Tiempo total17 m
- Elaboración10 m
- Cocción7 m
Separamos las yemas de las claras y las colocamos en dos recipientes limpios y secos. Añadimos una pizca de sal a las yemas y las batimos ligeramente con un tenedor. No hace falta espumar, solo mezclar. A continuación agregamos media cucharadita de azúcar y removemos de nuevo.
Ahora batimos las claras a punto de nieve y, como hemos hecho antes, añadimos una pizca de sal. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas y, cuando empiece a formar surcos, incorporamos el resto del azúcar. Continuamos batiendo hasta que estén bien firmes y, al voltear el recipiente, éstas se mantienen pegadas a su base.
Embadurnamos bien una sartén de 10 cm con mantequilla, por la base y los laterales, y vertemos las yemas en el interior. La llevamos al fuego y cocemos un par de minutos a fuego medio. Cuando la superficie de las yemas comienza a secarse, añadimos las claras montadas a punto de nieve.
Las repartimos bien por toda la sartén con mucho cuidado, alisando la superficie y repasando los bordes. Tapamos la sartén y cocemos el conjunto durante unos cuatro o cinco minutos a fuego suave.
Transcurrido este tiempo el merengue estará bien cocido y podremos pasar la tortilla a un plato, deslizándola con cuidado para que no se nos dé la vuelta. Dejamos que repose un par de minutos antes de cortar la tortilla por la mitad.
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A continuación «afeitamos» la superficie para que quede plana, ya que vamos a colocar una mitad sobre la otra y así queda bien encajada. Lo hacemos con mucho cuidado, ayudándonos de una espátula y usando las manos si fuera necesario. Ahora solo queda servir, ya sea tal cual o con un chorrito de sirope, caramelo, miel o lo que más nos guste.
Con qué acompañar la tortilla souflé
Sirve esta tortilla souflé como postre, acompañada de un chorrito de miel. No necesita nada más.
EO// Redacción: Lixett Santil