Si buscas un postre delicioso, pero sobre todo, que puedas tener preparado en poco tiempo, este con galleta y crema de limón es perfecto.
POSTRE DE GALLETAS Y CREMA DE LIMÓN. Dulce y refrescante, es ideal para cualquier época del año.
Tiempo: 10 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gramos de queso blanco para untar
- 60 gramos de miel
- 1 limón
- 12 galletas Digestive
- 2 yogures griegos naturales
- 1 ramita de menta
Elaboración
- Paso 1. Tritura las galletas, pero no demasiado, ya que queremos que queden trozos grandes.
- Paso 2. A continuación, lava el limón, ralla una parte y exprime la mitad. Cuela el zumo obtenido. Deposita el queso en el vaso de la batidora y añade 40 g de miel y el zumo del limón. Bate todo hasta obtener una crema. Una vez conseguido, añade el yogur y remueve hasta que quede todo integrado.
- Paso 3. Coge 4 copas de cristal y reparte 1 ½ cucharadas de galletas, presionando ligeramente. Cubre con 2 o 3 cucharadas de crema de limón y vuelve a rellenar con más galleta. Para terminar, haz otra capa de crema.
- Paso 4. Para decorar un poco más el postre, corta 4 rodajitas del limón restante. Rocía la crema con el resto de la miel y sírvela decorada con la menta lavada, la rodajita de limón y espolvoreada con una pizca de ralladura.
Un truco: Monta el postre cuando vayas a servirlo, ya que así la galleta no se ablandará.
Leer también: Receta de una deliciosa torta de naranja y chocolate
EO// Redacción: Lixett Santil