Para una opción más saludable, se puede reducir la cantidad de chorizo y añadir más verduras a las lentejas
Resuelve tu almuerzo con unas deliciosas lentejas con chorizo-. Un plato de lentejas con chorizo aporta una combinación de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. El chorizo, por su parte, añade grasas, sodio y ciertas vitaminas y minerales. Un plato típico de lentejas con chorizo (alrededor de 520 gramos) puede proporcionar alrededor de 670 calorías, 26.5 gramos de grasa, 43 gramos de proteína y una cantidad significativa de carbohidratos y fibra.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 350 g de lentejas lavadas y escurridas
- 2 chorizos troceados
- 1 cebolla troceada
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 patata
- 4 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pimienta en grano
- 2 hojas de laurel
- Aceite, sal
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Elaboración:
- Coloca en una olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, el laurel y dos cucharadas de aceite. Pon la olla al fuego y rehoga unos 2 minutos.
- Incorpora el chorizo a la olla con una cucharadita de pimentón, media cucharada de sal y unos granos de pimienta. Rehoga durante un minuto a fuego bajo, y después agrega las lentejas.
- Cúbrelo todo con un litro y medio de agua, sube el fuego y en el momento en que rompa a hervir, bájalo de nuevo. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las patatas, rectifica el punto de sal y continúa la cocción otros 25 minutos. Apaga el fuego y deja reposar antes de servir.
EO/// Con información de: EL MUEBLE