Remolachas ricas en nutrientes
Remolachas rellenas, una receta en pocos pasos – Las remolachas rellenas son un plato que te hará “romper el molde”, pues representa una alternativa a la tradicional manera de servir esta hortaliza, que suele ser en ensaladas, cremas o batidos.
Lo mejor de su preparación es que se puede servir como entrada, plato principal solo o acompañado, según tus preferencias. Si deseas aprender a elaborarlo, te compartimos la receta y el paso a paso de su preparación.
Ingredientes para las remolachas rellenas
– Remolachas hervidas (6)
– Huevos duros (3)
– Cebolla picada (1)
– Mantequilla (cantidad necesaria)
– Mascarpone (100 g)
– Nuez moscada (cantidad necesaria)
– Aceite de oliva (cantidad necesaria)
– Perejil picado (1 cucharada)
– Queso blanco (200 g)
– Sal (cantidad necesaria)
Mayonesa vegana
Necesitas sal al gusto, 50 gramos de remolachas hervidas y peladas, 6 cucharadas de castañas de cajú remojadas, perejil, ¼ de cebolla dorada, comino, aceite de oliva, jugo de un limón.
Preparación
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, la cebolla picada. Dejar dorar.
- Mezclar en un bol las yemas duras de los huevos, previamente pisadas, mascarpone, queso blanco, nuez moscada, sal, perejil picado y 3/4 de las cebollas rehogadas.
- Abrir las remolachas hervidas y rellenar con la mezcla.
- Terminar con las claras duras ralladas por encima del relleno de las remolachas.
- Luego para preparar la mayonesa vegana, licuar las remolachas, cebollas reservadas, perejil picado, castañas de cajú remojadas, comino, sal, aceite de oliva, jugo de limón hasta tener una textura cremosa.
- Agregar hilos de aceite de oliva mientras se licua si es necesario.
- Colocar la mayonesa sobre el relleno y decorar las remolachas rellenas con perejil espolvoreado.
EO//Nangelys Gamboa //// con infomación de: 2001