Puedes acompañar este pastelón con una ensalada verde fresca, verduras al vapor o arroz con habichuelas o habichuelas guisadas

Receta: Pastelón de papa puertorriqueño. Este platillo también puede prepararse con anticipación y calentarse luego por unos minutos, antes de servirlo con queso cheddar o su queso favorito. Puedes acompañar este pastelón con una ensalada verde fresca, verduras al vapor o arroz con habichuelas o habichuelas guisadas.

Ingredientes
  • 3 kilos de papas, lavadas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 kilo de carne molida magra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de sofrito
  • 4 onzas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 3 huevos duros, cortados en cubitos
  • 1 pimiento rojo
  • Pasas, opcional
  • sal y pimienta para probar
Preparación
  • 1 Para esta receta utilice una fuente de horno de vidrio o metal, engrasada con un poco de mantequilla.
  • 2 Hervir las papas hasta que estén bien cocidas, luego triturar para hacer un puré. Dejar de lado.
  • 3 A continuación, el aceite caliente en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine durante dos o tres minutos. Luego incorpora el sofrito y la carne molida; sigue cocinando hasta que la carne cambie de rosa a marron.
  • 4 Cuando la carne esté lista, vierta la salsa de tomate y revuelva bien. Agregue los ingredientes restantes y continúe cocinando, sin tapar, de 5 a 10 minutos. Recuerda revolver la mezcla de vez en cuando. Luego, mezcle los huevos duros cortados en cubitos y reserve.
  • 5 Antes de armar el pastelón, precaliente su horno a 350°F.
  • 6 Tome la mitad del puré de patata y extiéndalo sobre el fondo de la fuente de horno engrasada con una espátula. Vierta la carne guisada sobre la base de puré; cuando termine, cubra delicadamente la carne con el puré restante para formar la parte superior del pastelón.
  • 7 Por último, espolvorea con queso y hornea durante 35 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Este pastel de papa se sirve tibio para evitar que se desmorone.

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