La plateada al jugo es un plato tradicional chileno conocido por su carne tierna y jugosa que se deshace en la boca
Receta de Plateada a la olla. Este corte de carne, cocinado lentamente, se impregna de sabores profundos y deliciosos que lo convierten en una elección perfecta para una comida familiar o para una ocasión especial.
Acompañada de papas doradas, arroz o puré, esta elaboración te permitirá disfrutar de una auténtica experiencia culinaria chilena.
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Ingredientes para hacer Plateada a la olla:
- 1 kilogramo de plateada de vacuno
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pasta concentrada de tomate
- 2 tazas de vino
- 1 taza de caldo de vacuno
- sal a gusto
- aceite a gusto
- pimienta a gusto
Cómo hacer Plateada a la olla:
1 En una olla agrega la cebolla cortada en pluma gruesa junto con la zanahoria en tajadas circulares y sofríe por 3 minutos aproximadamente, luego retira y deja reposar en una fuente.
2 Agrega la carne entera por el lado de la grasa para que se derrita y sellala hasta dejarla completamente dorada por ambos lados.
3 Incorpora nuevamente la zanahoria y la cebolla a la olla, revuelve para que se impregnen de los jugos de la carne.
4 Añade el vino y deja reducir a fuego medio por 3 minutos. Luego, incorpora el caldo de verduras, los aliños y la pasta de tomate. Pasado el tiempo, reduce el fuego al mínimo y cocina tapado por aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna.
5 Una vez terminado el tiempo, retira la carne y córtala en tajadas gruesas.
6 Vuelve a incorporar las porciones de carne a la olla. Acompaña con arroz, puré, ensalada o los ingredientes que prefieras. ¡Lista! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
EO// Con información de: RecetasGratis