Si busca realizar un desayuno diferente, estos panqueques de calabacín son una buena opción
Realiza delicioso desayuno con calabacín- En el desayuno venezolano no falta un pan o una arepa, sin embargo, cade vez son más las opciones que se aceptan sobre todo por el tema de cuidar la salud y estética.
Si andas en la onda fitness o sencillamente estás con un régimen de alimentación más saludable, debes tener en cuenta otras alternativas.
Entre éstas, se encuentran las panquecas de calabacín, una forma de comer esta hortaliza y aprovechar al máximo todos sus beneficios.
Recuerda que el calabacín resulta ser muy versátil y lo puedes acompañar tanto con ingredientes dulces, como salados, según tus preferencias.
Te compartimos en estas líneas una receta que te permitirá realizar un desayuno delicioso y sin mucho esfuerzo.
Ingredientes
- Calabacín rallado (2 tazas)
- Cebolla finamente picada (1 cucharada)
- Huevo batido (1)
- Harina (1 1/2 cucharadas)
- Queso parmesano o el que tenga al alcance (1 cucharada)
- Perejil picado (1/4 cucharadita)
- Ajo en polvo (1/2 cucharadita)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto, opcional)
- Aceite de oliva o aceite en aerosol (1 cucharada)
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Preparación
1. Lavar muy bien el calabacín.
2. Rallar el calabacín y mezclar con los demás ingredientes, excepto el aceite.
3. Usar la mezcla resultante para formar las panquecas o tortitas de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
4. Colocar el aceite en una sartén o budare y dejar calentar.
5. Cocinar las panquecas durante 3 o 4 minutos por cada lado.
6. Retirar y colocar sobre las toallas de papel para que absorban.
7. Servir en el desayuno acompañadas de queso, frutas picadas o mermelada de frutas, según tus preferencias.
Consejo: Puedes incluso incorporar zanahoria rallada a la preparación.
EO// Con información de 2001 Live