Cuando se come crudo, el ajo actúa como un modulador del sistema inmunológico, un antimicrobiano natural y un antiinflamatorio potente
¿Qué le pasa al cuerpo cuando se come ajo crudo?-. El ajo, utilizado desde tiempos ancestrales como alimento y medicina natural, tiene un perfil nutricional poderoso que se activa especialmente cuando se consume crudo y recién picado. Su consumo en este estado genera múltiples beneficios para la salud humana, que van desde efectos inmunoestimulantes hasta mejoras cardiovasculares comprobadas.
Cuando se come crudo, el ajo actúa como un modulador del sistema inmunológico, un antimicrobiano natural y un antiinflamatorio potente.
Estudios demostraron que los compuestos sulfurados presentes influyen directamente en la regulación de procesos celulares relacionados con la defensa del organismo, el control de infecciones y la reducción del estrés oxidativo.
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El verdadero poder del ajo crudo reside en un compuesto llamado alicina, una molécula volátil con alto potencial biológico. De acuerdo a una publicación de Meteored, curiosamente, no está presente en el ajo entero, sino que se forma solo cuando este se corta, tritura o mastica. Este mecanismo natural de defensa de la planta es, paradójicamente, la clave de sus beneficios medicinales.
- Antibacterianas: activa contra bacterias gram positivas y negativas.
- Antivirales: eficaz contra virus respiratorios como los de la gripe y el resfriado común.
- Antifúngicas: útil en el tratamiento de infecciones por Candida y otros hongos.
- Antiinflamatorias: bloquea rutas celulares implicadas en la inflamación crónica, como la NF-kB.
- Cardioprotectoras: ayuda a prevenir la agregación plaquetaria y mejora la circulación sanguínea.
¿Cómo hay que comer ajo para absorber sus nutrientes?
Para aprovechar al máximo las propiedades del ajo crudo, es necesario activarlo correctamente. Esto implica:
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- Triturar, picar o machacar el ajo fresco.
- Esperar al menos 5 a 10 minutos antes de consumirlo, para permitir que se forme la alicina.
- Consumirlo solo o mezclado con alimentos fríos, como tostadas con aceite de oliva, guacamole, hummus o ensaladas.
- Evitar exponerlo al calor si se desea conservar su poder terapéutico.
La dosis recomendada por la literatura científica es de 1 a 2 dientes de ajo crudo por día, lo que equivale a unos 3 a 6 gramos. Esta cantidad es segura para la mayoría de las personas y suficiente para generar efectos positivos en la salud cardiovascular e inmunológica.
EO//Con información de: El Aragueño