Con una textura suave y un potente sabor inconfundible a coco
Prueba estas sabrosas de Galletas de coco caseras-. Para prepararlas necesitarás los ingredientes de repostería de siempre, la única variación es el coco rallado. Además, no tendrás que amasar mucho la masa ni ensuciarte demasiado las manos o una mesa, así que es perfecta para cuando quieras preparar unas galletas rápidas y sin muchos contratiempos.
Ingredientes:
- 140 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de azúcar blanco
- 1 huevo
- 100 gramos de coco rallado (1 taza)
- 250 gramos de harina de trigo de repostería
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Coco rallado para decorar
Cómo hacer Galletas de coco caseras:
1-.Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. El resultado debe ser una mezcla cremosa. Si gustas, puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno o azúcar de coco para hacer unas galletas de coco saludables.
2-.Incorpora el huevo junto con la vainilla y bate solo lo necesario para integrarlos a la masa. Luego, tamiza la harina y añádela la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Vuelve a batir y termina la masa añadiendo el coco rallado hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
3-.Tapa el bol donde tienes las masa de las galletas de coco con papel film y deja reposar en la nevera unos 60 minutos más o menos, hasta que la masa esté bien fría.
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4-.Pasado este tiempo, prepara una bandeja forrada con papel de horno y coloca bolitas de masa separadas por unos 3-4 centímetros. Puedes ayudarte con un par de cucharas o hacerlo con las manos ligeramente humedecidas. Cuando hayas colocado toda la masa, esparce por encima más coco rallado al gusto.
5-.Cocina las galletas en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 12-15 minutos.
6-.Pasados los primeros 10 minutos comprueba cómo van las galletas, si las quieres suaves, podrás sacarlas del horno cuando se hayan expandido y estén ligeramente doradas, más bien pálidas. Se terminarán de endurecer fuera del horno.
Deja que enfríen sobre unas rejillas y disfruta de estas ricas galletas de coco caseras a la hora de la merienda o, si quieres, puedes ofrecerlas como regalos, ya que son un postre exquisito.
EO // Con información de: Recetas gratis