La zanahoria es una fuente rica en nutrientes esenciales que favorecen el bienestar del organismo
Propiedades, beneficios y contraindicaciones de la zanahoria – El consumo regular de zanahorias está relacionado con diversos beneficios para la salud. Uno de los más destacados es su impacto positivo en la visión, gracias a su alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, explica la FEN. Este nutriente es fundamental para la producción de rodopsina, un pigmento que ayuda a la visión nocturna y previene enfermedades oculares como la ceguera nocturna.
Las zanahorias también poseen propiedades antioxidantes, ya que contienen betacaroteno y vitamina C, los cuales neutralizan los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las afecciones cardiovasculares. Además, su contenido de potasio contribuye a la salud del corazón, ayudando a regular la presión arterial y reducir los niveles de colesterol LDL, el conocido “colesterol malo”.
Aunque la zanahoria es un alimento seguro y beneficioso para la mayoría de las personas, es importante considerar algunas precauciones. Uno de los efectos secundarios más comunes de su consumo excesivo es la carotenemia, una condición inofensiva, pero llamativa que provoca una coloración amarillenta o anaranjada en la piel, especialmente en las palmas de las manos y las plantas de los pies. Esta alteración desaparece al reducir la ingesta de betacaroteno.
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Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas a las zanahorias, lo que se manifiesta con síntomas como picazón, hinchazón en la boca o garganta, y en casos extremos, anafilaxia. Quienes tienen alergia a otros vegetales de la familia Apiaceae, como el apio o el perejil, deben tener especial cuidado con su consumo.
Por otro lado, la zanahoria contiene vitamina K, un nutriente que puede interferir con los medicamentos anticoagulantes como la warfarina. Las personas que toman este tipo de medicación deben consultar con su médico antes de aumentar su consumo de zanahorias u otros alimentos ricos en esta vitamina.
EO// con información de: El Aragüeño