A 35 días para la Semana Santa, estos son los precios para elaborar el tradicional cuajao en Maturín
Preparar un cuajao en Maturín cuesta alrededor de 7.000 bolívares-. En plena temporada de Cuaresma, los monaguenses ya recorren los mercados locales buscando los mejores costos para mantener viva esta costumbre culinaria. La planificación se ha vuelto esencial para las familias que desean cumplir con la mesa de la Semana Mayor sin desestabilizar su presupuesto mensual.
El presupuesto total varía significativamente según la elección de la proteína principal. El cazón se mantiene como el favorito, con precios que oscilan entre los 2.800 y 3.000 bolívares por kilo, según vendedores locales. Como alternativa económica, la curvinata salada se ofrece cerca de los 1.400 bolívares, permitiendo a los consumidores aliviar el impacto al bolsillo sin renunciar al sabor tradicional del plato.
Los complementos y verduras también representan una inversión considerable para el hogar. El cartón de huevos se ubica entre los 1.700 y 2.200 bolívares, mientras que el kilo de papas ronda los 550 bolívares. Otros ingredientes básicos, como el plátano por unidad y los aliños (ají dulce y cebolla), mantienen una presión constante sobre el costo final, que puede superar los 8.000 bolívares para una familia promedio.
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Para enfrentar la inflación, los maturineses han optado por la compra anticipada de insumos no perecederos. Residentes de zonas como Tipuro aseguran que adquirir los productos con semanas de antelación les permite evitar la especulación y la escasez típicas de los días santos. Esta estrategia de previsión económica ha logrado rebajas puntuales en productos como el huevo y el plátano, fundamentales para el cuajao.
A pesar de los altos costos, el arraigo cultural prevalece como el motor principal de esta festividad en la región. Para muchos ciudadanos, este plato representa una herencia familiar innegociable que simboliza la unión y la identidad monaguense. Con esfuerzo y ahorro previo, los habitantes de Maturín se preparan para que la tradición del cuajao siga siendo el corazón de sus hogares este año.
EO// Redacción: Lennys Fernández