La sopa de auyama es una receta reconfortante, deliciosa y perfecta para climas fríos, además de ser fácil de hacer
Prepara una deliciosa sopa de auyama-. Aprende a preperarar esta receta para comer solo o compartir con amigos y familia. La preparación es sencilla y sus ingredientes faciles de conseguir.
Ingredientes:
- 1 Auyama grande.
- 1 Cebolla blanca troceada.
- 2 Dientes de ajo troceados.
- 1 Zanahoria.
- 1 Lt de caldo de pollo o verduras.
- 2 Cucharada de mantequilla.
- ½ Cucharada de jengibre fresco rallado.
- ½ Cucharada de cúrcuma en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 100 ml de crema de leche.
- Semillas de calabaza tostadas para decorar.
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Elaboración paso a paso:
- Pela la auyama, retira las semillas y corta en cubos.
- Calienta una olla y derrite la mantequilla.
- Sofríe la cebolla junto al ajo hasta que doren.
- Incorpora las zanahorias y cocina por 3 minutos.
- Añade la auyama y saltea por 2 minutos.
- Vierte el caldo de pollo o verduras y mezcla. Cocina hasta que hierva.
- Una vez esté en su punto de ebullición, baja el fuego y agrega la cúrcuma, el jengibre, sal y pimienta al gusto.
- Cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez listas, pasa a una licuadora y procesa todo muy bien.
- Pasa la mezcla nuevamente a la olla y vierte la crema de leche.
- Ajusta de sal y pimienta, mezcla y cocina por un par de minutos.
- Apaga y sirve. Decora con las semillas de calabaza tostadas.
Sugerencias para hacer esta sopa:
Pela muy bien la auyama para obtener un color naranja intenso y un sabor más limpio. Además de hervirla con los demás ingredientes, también puedes asarla para darle un toque ahumado. Usa un buen caldo de verduras o de pollo; si es casero, mucho mejor. Puedes añadir un toque cítrico al final con unas gotas de limón si te gusta ese contraste.
Además de zanahoria, cebolla y ajo, también puedes agregar calabacín, papa o apio. Decora esta sopa con queso para darle frescura y contraste.
EO// Con información de: Comedera