Su versatilidad y frescura combinadas con el equilibrio justo entre acidez, cremosidad y textura, la convierten en una crema irresistible
Prepara una deliciosa salsa tártara peruana-. La salsa tártara, aunque nació en la cocina francesa como un aderezo frío a base de mayonesa y encurtidos, encontró en Perú una nueva identidad. Hoy es infaltable en cevicherías, donde acompaña crocantes yuquitas fritas, chicharrones de pescado, piqueos marinos e incluso hamburguesas caseras. Su versatilidad y frescura combinadas con el equilibrio justo entre acidez, cremosidad y textura, la convierten en una crema irresistible.
Ingredientes:
- 250 gramos de mayonesa
- 1 cebolla blanca pequeña
- 5 ramas de cebolla china
- 1 puñado de perejil
- 1 huevo
- 1 limón
- sal al gusto
- alcaparras o pepinillos encurtidos (opcional)
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Cómo hacer Salsa tártara peruana:
- Empieza cortando la cebolla blanca finamente. Para hacerlo, retira el extremo por donde crecen los tallos, pártela por la mitad y quita la capa rosada que la recubre. Apoya la parte plana sobre la tabla y realiza incisiones a lo largo de la cebolla, sin llegar al extremo donde están las raíces. Luego, haz cortes transversales para obtener cubitos pequeños.
- Corta la cebolla china finamente utilizando solo la parte verde.
- Pica el perejil finamente, puedes usar también los tallos junto con las hojas. Si deseas, puedes añadir pepinillos encurtidos o alcaparras picados, aunque estos ingredientes son completamente opcionales
- Mientras tanto, coloca a sancochar un par de huevos por unos 12 minutos desde que el agua esté caliente. Cuando estén listos, déjalos enfriar y pélalos
- Para preparar la salsa tártara peruana, coloca la mayonesa en un bowl y añade la cebolla blanca, la cebolla china, el perejil, el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla bien y rectifica la sazón
- Ralla el huevo cocido y mézclalo con el resto de ingredientes.
- Sirve la salsa o crema tártara en un bowl y úsala para acompañar unas yucas fritas o unos chicharrones de pescado. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
EO/// Con información de: Recetas gratis