Se acerca el día de Reyes y que mejor qué hacer está tan ansiada receta, roscón de reyes
Prepara un exquisito Roscón de Reyes relleno-. El roscón o rosca de reyes es una receta de dulce tradicional hecho en forma de rosca aromatizado con agua de azahar, rellenos generalmente de nata y decorado con fruta escarchada.
Ingredientes: 580 gramos de harina normal
180 ml de leche
25 gramos de levadura fresca
2 huevos
120 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
La ralladura de 1 naranja y 1 limón
3 cucharadas de agua de azahar
3 gramos de sal
Para decorar y rellenar el roscón
Fruta escarchada
Azúcar
1 litro de nata
12 cucharadas de azúcar
1 huevo para pintar
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Elaboración:
Comience disolviendo en la leche que debe estar templada o a temperatura ambiente la levadura fresca. Reservamos. En un bol coloca todos los ingredientes: la harina, la sal por un lado, los huevos, las ralladuras, las cucharadas de agua de azahar, el azúcar, la mantequilla y la leche con la levadura. Mezcle muy bien hasta que todo se integre. Siga mezclando la espátula y amase hasta que no se pegue en la encimera. Puedes usar maquinaria para automatizar el amasado. De no tenerlo debes hacerlo a mano. Pinte un bol de aceite y con la masa hecha una bolita la ponga a fermentar hasta que doble el volumen, de dos a tres horas.
Esto dependerá de la temperatura de su casa. Pasado el tiempo de levado, quite el aire de la masa con un pequeño amasado de unos 10 segundo y haga la forma del roscón introduciendo un dedo en el centro de la bola y formando la característica forma (semejante a una dona). Tape con papel film y deje que vuelva a doblar el volumen sobre una bandeja de horno con papel de horno por debajo. Cuando haya doblado de volumen, unas 2 horas aproximadamente, pinte de huevo y ponemos por encima la fruta escarchada al gusto y azúcar empapada en agua. También puede poner almendras laminadas.
Horneamos el roscón a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Una vez hecho el roscón, dejamos enfriar un rato sobre una rejilla para rellenarlo. Montamos la nata con la ayuda de una batidora. Introducimos la nata fría en un bol y le damos con unas varillas hasta que se monte, poco a poco vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia para endulzarlo. Abrimos el roscón y rellenamos con la nata. ¡A disfrutar!
EO//Con información El mundo