En esta ocasión se trae una manera distinta de disfrutar el quesillo que todos conocemos pero con un sabor ahora a base de chocolate
Prepara fácil y sencillo un quesillo de chocolate-. El origen del quesillo se remonta a la época colonial en Venezuela, cuando la influencia española estaba en su apogeo. Durante este período, la repostería española, especialmente el flan, comenzó a mezclarse con los ingredientes locales disponibles en América Latina.
En esta ocasión se trae una manera distinta de disfrutar el quesillo que todos conocemos pero con un sabor ahora a base de chocolate.
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Ingredientes
Yemas de huevo 5
Leche condensada 395 g
Leche, una medida equivalente a la lata de leche condensada
Chocolate negro de repostería con el 55% cacao mínimo 140 g
Azúcar para el caramelo 100 g
Preparación
– En un molde de 18 centímetros de diámetro, colocamos el azúcar con un poco de agua y ponemos en el fuego para hacer el caramelo, que debe quedar de un tono oscuro.
– Cuando el caramelo está listo, retiramos del fuego y se reparte por las paredes del molde inclinándolo con cuidado de no quemarse y girándolo. Luego se deja a un lado mientras se enfría.
– Mientras, en una olla pequeña derretimos el chocolate en la leche.
– Luego en un recipiente echamos las yemas, la leche condensada, la leche con el chocolate y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
– Una vez el caramelo se ha enfriado, vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos a cocinar en baño de maría en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados, durante una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
– Cuando el quesillo está listo se deja enfriar, lo tapamos y dejamos en la nevera de un día para otro. Para desmoldarlo, con la ayuda de un cuchillo delgado depegamos los bordes del quesillo de las paredes del molde y le damos la vuelta sobre un plato que sea un poco hondo para evitar que el caramelo se derrame.
EO// Información de: DAP