Los rollos de canela aparecieron por primera vez en el año 1920 en Suecia
Prepara estos suaves y dulces rollos de canela-. Hacer rollos de canela en casa no es tan difícil, tan solo se requiere un poco de tiempo y paciencia mientras esperamos a que la masa fermente.
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo de todo uso
- 40 g de azúcar
- 7 g de levadura seca de panadero
- 150 ml de leche
- 1 huevo
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 150 g de queso crema
- 30 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
Cómo prepararlos
- Para la masa, mezclamos en el bol de la batidora 300 g de harina de todo uso tamizada con 40 g de azúcar. Si no tenemos un robot con el que amasar, podemos hacer la mezcla en un bol y amasarla a mano. Añadimos al bol 7 g de levadura seca de panadero.
- Vertemos en el bol 150 ml de leche a temperatura ambiente y mezclamos los ingredientes ligeramente para empezar a formar la masa.
- Añadimos a la masa 1 huevo a temperatura ambiente y amasamos para que se integren todos los ingredientes.
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- Añadimos, poco a poco en tandas, 40 g de mantequilla a temperatura ambiente y trabajamos la masa con el gancho del robot mezclador a velocidad media, durante 10 minutos.
- Llevamos la masa a un bol untado con aceite, la tapamos y la dejamos reposar para una primera fermentación en un lugar cálido durante 2 horas aproximadamente o hasta que doble su volumen.
- Mientras fermenta la masa preparamos el relleno. Para ello mezclamos 60 g de mantequilla a temperatura ambiente con 50 g de azúcar moreno y 1 cucharada de canela en polvo. Una vez hecho, lo reservamos en un lugar fresco, pero no en la nevera.
- Preparamos también el frosting de queso mezclando 150 g de queso crema con 30 g de azúcar glas tamizado y 1 cucharadita de vainilla en pasta. Reservamos el frosting en la nevera.
- Enrollamos la masa rellena y la cortamos en 12 porciones con la ayuda de un trozo de hilo de cocina.
- Llevamos las porciones a una fuente redonda cubierta con papel de horno y colocamos en ella las rollos dejando algo de hueco entre ellos. Después, los cubrimos con un trapo y dejamos reposar la masa de nuevo para que fermente por segunda vez durante 30 o 40 minutos.
- Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo, y horneamos los cinnamon rolls durante 30 minutos.
- Esperamos al menos 1 hora hasta que los rollitos estén fríos y entonces los cubrimos con el frosting que habíamos reservado en la nevera. Tras esto, ya los tendríamos listos.
EO // Con información recopilada de internet