Esta receta marina es una gran opción como variante para consumir pescado de forma deliciosa y diferente
Prepara croquetas de merluza

Prepara croquetas de merluza. Croquetas de merluza, delicioso platillo que podrás servir como pasapalo de tus reuniones, o como acompañante de cualquier guarnición. Esta receta marina es una gran opción como variante para consumir pescado de forma deliciosa y diferente.

No le tengas miedo a esta receta de pescado y ponte manos a la obra. Veras como es fácil y rápida de hacer, y a todo el mundo le encantará.

Croquetas de merluza

Ingredientes

  • 2 filetes de merluza.
  • Dos huevos.
  • 1 cebolla.
  • 180 g de harina.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Un diente de ajo.
  • Perejil, 1 ramita.
  • Pimentón en polvo, 1 cucharadita.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

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Preparación

– Con los filetes de merluza limpios, cuécelos al vapor, y una vez cocidos y fríos, desmenuza. Asegúrate de que no quede ninguna espina en el pescado desmenuzado.

– Pica finamente el diente de ajo.

– Pica en cubos pequeños la cebolla.

– Dispón de la harina en forma de volcán, con un hueco en el centro.

– Coloca la levadura en el hueco central de la harina y agrega agua.

– Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.

– Bate los huevos.

– Pica finamente el perejil.

– Une el huevo batido con la merluza desmenuzada, el perejil  y la cebolla y el ajo picado.

– Agrega toda la mezcla a la masa de harina junto con sal al gusto y el pimentón molido. Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.

– Calienta abundante aceite y ve agregando cucharadas de la masa por tandas, para no bajarle la temperatura al aceite.

– Déjalas hasta que estén doradas y crujientes.

– Retira y escurre bien con papel absorbente el aceite restante de los buñuelos.

– Sirve bien calientes tus buñuelos de merluza acompañados de puré, arroz o ensalada verde fresca.

¡Buen provecho!

EO// Con información de: Diario 2001