Es práctico preparar un platillo que deslumbra nuestro paladar desde el siglo XVI en Francia
Prepara cordon bleu al estilo venezolano.- Una receta de origen francés llega a nuestra sección. La »Cinta Azul» o »Cordon Bleu» es un platillo que podemos conseguir en muchos restaurantes venezolanos. Inclusive, con una presencia dominante en menús ejecutivos, hasta platillos de altos costos.
Su origen se remonta en la época de Enrique III, aproximadamente en el siglo XVI en Francia. Aquellos individuos que portaban una cinta azul, habían recibido la Orden del Caballero del Espíritu Santo; asimismo, ese »cordon bleu» servía para referirse a los cocineros que sorprendían a la monarquía con exquisitos banquetes.
El platillo se bautizó con tan importante distinción, gracias a un chef, cuya identidad se desconoce, que fusionó el queso gruyere, jamón y dos filetes de carne. Aquí te enseñamos a elaborar uno al estilo criollo, sigue nuestros pasos.
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Ingredientes
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada pequeña de sal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- ½ taza de aceite.
- 2 huevos batidos.
- 4 pechugas de pollo en mitades.
- 8 rebanadas de queso amarillo.
- 8 rebanadas de jamón de pierna.
- 200grs de pan rallado.
- Pimienta al gusto.
Preparación
Iniciamos precalentando el horno a 180°. Cortamos las pechugas como un sobre, para así luego sazonar con ajo, la cucharadita de sal y pimienta al gusto. Introducimos dos lonjas de jamón y dos de queso en cada pechuga.
Pasamos la proteína por los huevos batidos y luego pan rallado. En un sartén caliente a fuego medio alto añadimos mantequilla y aceite, doramos las pechugas por ambos lados. Nuestro último paso será colocar nuestras pechugas en una bandeja refractaria y hornear por 20 o 30 minutos.
Servimos
Un plato ideal para acompañarlo con arroz y ensaladas. Es importante resaltar, que además del jamón, podemos añadir tocineta a nuestro cordon bleu. ¡Buen provecho!