Prepara arroz chino al estilo venezolano-. El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo o como plato único principal.
La versión que solemos comer de arroz frito oriental en nuestros países tiene sus orígenes en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de San Francisco.
La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) mezclándolos con arroz.
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Ingredientes:
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo picada en cubos opcional
- 1 taza de gambas frescas sin piel opcional
- 1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos opcional
- 2 huevos
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 o 3 cebolletas
- Un puño de guisantes
- 1 taza de brotes de soja
- 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
- 3 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- Sal o salsa de soja salada
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura opcional
Método de preparación
- Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.
- Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (o manteca de cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas aparte.
- En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que incluyas, excepto el cebollín. Ponle una pizca de sal o una cucharada de salsa de soja salada.
- Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
- Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.
- Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
- Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso.
- Agrega la cebolla fresca y retira del fuego.
- Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.
EO//Con información de: comedera