Uno de los entrantes americanos más famosos y degustados en todo el mundo son las famosas alitas de pollo en salsa picante
¡Prepara! Alitas de pollo en salsa picante

¡Prepara! Alitas de pollo en salsa picante. Uno de los entrantes americanos más famosos y degustados en todo el mundo son las famosas alitas de pollo. Una elaboración que tradicionalmente se ha consumido compartido, en forma de plato al centro, y que no por básico deja de ser exquisito.

Una de las claves de las alitas de pollo, independientemente de cuál sea su aderezo, es el de la fritura. He ahí gran parte del secreto de unas alitas de pollo deliciosas. Y es que cualquier alita que se precie debe portar un rebozado crujiente, ni excesivo ni mínimo, que aporte un extra de textura y de sabor en cada bocado.

El otro gran quid de la cuestión a la hora de cocinar unas estupendas alitas de pollo radica en el aderezo o la salsa en las que mojarlas, ya que gran parte del sabor que disfrutaremos en cada bocado será el de la salsa que escojamos, siendo las más habituales el ketchup, la salsa barbacoa y la salsa picante.

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Ingredientes

  • Alitas de pollo 10
  • Sal
  • Vino blanco 300 ml
  • Bourbon o brandy 60 ml
  • Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
  • Mostaza 1 cucharada sopera
  • Salsa barbacoa 2 cucharadas soperas
  • Tabasco 1 cucharada sopera (*)
  • Para marinar las alitas de pollo en salsa picante: Salsa picante estilo tabasco hecha con chile habanero que pica muchísimo, pero el tema del picante es mejor que lo dosifique cada uno según sus gustos.

Preparación

  • Troceamos las alitas de pollo retirando las puntas, que se pueden guardar para hacer algún caldo. Mezclamos bien todos los ingredientes de la marinada.
  • Introducimos las alitas de pollo en la mezcla y las dejamos reposar como mínimo una hora y como máximo 4 (yo las dejé 2). Pasado este tiempo precalentamos el horno a 200ºC, colocamos las alitas en una fuente para horno, les ponemos sal al gusto, las regamos con 100 ml de la marinada (como medio vaso), tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante 30 minutos.
  • Mientras tanto ponemos el resto de la marinada en un cazo a fuego medio (5/12) para que hierva, añadimos una pizca de sal y la dejamos hervir al chup chup para que se evapore el alcohol y se reduzca formando una salsa algo más espesa.
  • Pasada la media hora, sacamos las alitas del horno, retiramos el papel de aluminio, echamos la salsa por encima y llevamos de nuevo al horno esta vez sin tapar durante otros 30 minutos, subiendo la temperatura a 250ºC durante los 10 últimos minutos para que se doren.
  • Y ya solo queda servir y disfrutar.

EO// Con información de: Noticias al Minuto