Muy seguramente más de una vez en nuestra vida hemos comido alguna comida recalentada que nos sobró del día anterior

Por qué no debes comer arroz recalentado: el aviso de un experto-. El arroz, es uno de estos alimentos que no se debería almacenar y comer recalentado, ya que hacerlo, tiene varios riesgos para nuestra salud.

Pero si eres de esas personas que cocinan para varios días, ten mucho cuidado con el arroz, según indica el experto en primeros auxilios, Miguel Assal. En uno de sus últimos vídeos, Assal nos advierte acerca del peligro de comer el arroz recalentado.

La bacteria Bacillus cereus
La realidad es que no es peligroso recalentar el arroz en sí, sino que debemos tener mucho cuidado en la manera en que conservamos este producto una vez cocinado, ya que puede desarrollar la bacteria Bacillus cereus. Esta bacteria crece con bastante facilidad en el arroz, siempre y cuando este se encuentre entre 4 y 60 grados. De esta manera, el hecho de conservarlo a temperatura ambiente favorece su desarrollo: «Las esporas de esta bacteria germinan rápidamente, produciendo toxinas, y tú no vas a ver nada ni le vas a sacar un sabor extraño», asegura Assal.

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Es posible que te estés comiendo un plato de arroz sin tan siquiera saber que está malo. Sin embargo, no tardarás demasiado tiempo en saberlo. El desarrollo de la bacteria Bacillus cereus puede provocar otras consecuencias:

Proliferación de bacterias: después de cocinar el arroz, las esporas de Bacillus cereus pueden germinar y multiplicarse en condiciones de temperatura ambiente. Si el arroz cocido se deja a temperatura ambiente durante un período prolongado, las bacterias pueden alcanzar niveles que podrían ser perjudiciales para la salud.

Toxinas alimentarias: Bacillus cereus puede producir toxinas que, cuando se consumen, pueden causar intoxicación alimentaria. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas suelen ser leves y de corta duración, pero en casos raros, pueden ser más severos.
De hecho, el experto en primeros auxilios asegura que las personas inmunodeprimidas, los niños y embarazas pueden llegar a tener síntomas todavía más graves. Por todo ello, Assal recomienda no dejar el arroz a temperatura ambiente más de una hora.

EO//Con información recopilada en la web