La auyama aporta textura, dulzor natural y color, haciendo que cada capa sea visualmente atractiva y sorprendentemente sabrosa
Pasticho saludable sin utilizar pasta-. El pasticho es un plato clásico de la cocina latinoamericana, tradicionalmente hecho con capas de pasta, carne, salsa bechamel y queso. Sin embargo, en los últimos años ha ganado popularidad una versión innovadora: el pasticho de auyama sin pasta.
Esta alternativa surge por varias razones: primero, por motivos de salud, ya que al eliminar la pasta se reduce significativamente el contenido de carbohidratos, convirtiéndolo en un plato más ligero y apto para dietas bajas en carbohidratos o para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable.
Segundo, por creatividad culinaria, ya que la auyama aporta textura, dulzor natural y color, haciendo que cada capa sea visualmente atractiva y sorprendentemente sabrosa. Además, su suavidad permite sustituir la pasta sin perder la sensación de capas que caracteriza al pasticho tradicional.
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Ingredientes:
- 1 auyama mediana, pelada y cortada en láminas finas
- 400 g de carne molida (o champiñones, lentejas o tofu para versión vegetariana)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates
- Especias al gusto (orégano, comino, albahaca, pimienta)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 taza de queso rallado (mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
EO/// Con información de: 2001