Pasticas de calabacín, para comer rico y saludable

*3 calabacines.

*100 g de pechuga de pollo.

*1 huevo.

*2 cucharadas de pan molido.

*Tres cucharadas de harina.

*¼ de taza de cilantro.

*Un diente de ajo.

*Sal y pimienta negra molida al gusto.

*Aceite vegetal.

Preparación

– Pon a calentar suficiente agua y cocinar las pechugas de pollo.

– Retira del agua y elimina la grasa sobrante de la carne. Puedes guardar el caldo para futuras preparaciones que requieran caldo de pollo.

– Una vez frías las pechugas, desmenúzalas.

– Lava bien los calabacines y rállalos con todo y piel.

– Mezcla el pollo desmenuzado con la ralladura de calabacín, el huevo batido, la harina, el cilantro finamente picado y el diente de ajo finamente picado.

– Salpimienta todo al gusto y une hasta obtener una mezcla homogénea.

– Forma bolitas de la mezcla del mismo tamaño.

– Aplasta las bolitas para crear las pasticas. Puedes dejarlas gruesas o finas. Todo dependerá de tu gusto. Finas quedarán más crujientes.

– Si las pasticas no quedan formes, agrega un poco de pan molido.

– Calienta suficiente aceite y fríe las tortitas, unos 4 minutos por lado, o hasta dorar al gusto. Si están muy gruesas, no le des mucha temperatura al aceite para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

– Coloca las pasticas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

– Sirve tus tortitas de calabacín con pollo bien calientes y acompaña con lo que más te apetezca. También son una gran opción para comer solitas.

¡Buen provecho!

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