Puerto Rico también tiene su postre típico, y a este se le conoce como el tembleque puertorriqueño
Paso a paso para elaborar el postre típico de Puerto Rico – Esta es una preparación a base de coco, que generalmente se ofrece por tradición en Navidad, pero que bien se puede consumir bien frío en cualquier época del año.
Su nombre se debe a que el este postre típico tiembla al agitarse, a pesar de tener una consistencia firme. Si deseas aprender a realizarlo, te compartimos una receta.
Ingredientes para el tembleque, postre típico de Puerto Rico
– Agua (1 ½ taza)
– Maicena (1/2 taza)
– Leche evaporada (1 lata) y leche de coco (1 taza)
– Azúcar granulada (2/3 taza)
– Sal (1/8 cucharadita
– Cáscara de limón (2)
– Extracto de vainilla (1 cucharadita)
– Canela en polvo (para decorar)
Preparación
- Disolver la maicena en media taza de agua en un tazón pequeño.
- Combinar el resto del agua, la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la sal, la cáscara de limón verde y el extracto de vainilla en un envase pesado y de tamaño mediano.
- Incorporar la mezcla de maicena.
- Cocinar esto a fuego medio alto y revolver constantemente, hasta que comience a espesar.
- Reducir el fuego a medio y seguir cocinando la mezcla mientras la revuelves enérgicamente hasta que hierva.
- Dejar hervir y revolver constantemente durante un minuto aproximadamente.
- Retirar del fuego y sacar la cáscara de limón de la preparación.
- Enjuagar en agua fría un molde para gelatina con capacidad para 4 tazas. Dejar una capa fina de agua dentro del molde.
- Verter la mezcla dentro del molde y dejar enfriar.
- Tapar el postre típico y meter en la nevera mínimo por 4 horas o durante toda la noche para que cuaje.
- Sacar de la nevera y para desmoldar, pasar la punta de un cuchillo alrededor de todo el molde. Sumergir la parte inferior del molde en agua caliente de 15 a 20 segundos. Sacar del agua y colocar la bandeja para servir sobre el molde.
- Invertir juntos el molde y la bandeja. Agitar un poco a fin de aflojar el postre típico tembleque y quitar el molde con cuidado.
- Espolvorear el tembleque con canela en polvo antes de servir.
Tip
Se puede servir en envases individuales para postre en vez de elaborarse en un molde para gelatina.
EO//con información de: 2001