Las alitas de pollo se han convertido en uno de los aperitivos preferidos de muchos venezolanos, pues es muy versátil que se pueden servir fritas, asadas guisadas o marinadas
¡Para chuparse los dedos! Alitas de pollo en salsa de vino tinto. Las alitas de pollo se han convertido en uno de los aperitivos preferidos de muchos venezolanos, pues es muy versátil que se pueden servir fritas, asadas guisadas o marinadas.
Sin embargo, en estas líneas te ofrecemos una receta para salir de lo común, e incluirlo en tus almuerzos o en una comida especial con familiares y amigos.
Aprende cómo elaborar unas alitas de pollo en salsa de vino tinto, una preparación para chuparse los dedos.
Ingredientes para las alitas de pollo en salsa de vino tinto
- Alitas de pollo (10)
- Zanahorias (3)
- Pimentón verde (1)
- Cebolla (1)
- Ajo (2 dientes)
- Tomate triturado (120 g)
- Vino tinto (120 ml)
- Caldo de pollo o de verduras (250 ml)
- Hierbas aromáticas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Lavar las alitas de pollo y salpimentar al gusto.
2. Colocar un chorrito de aceite de oliva en el caldero donde se realizará el guiso.
3. A fuego alto, colocar a dorar las alitas por un par de minutos por cada lado. Tapar porque el aceite comenzará a saltar. Una vez listas, retirar del caldero y reservar.
4. Pelar y cortar los dientes de ajo. Lavar, pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y el pimentón.
5. En el mismo caldero donde cocinaste las alitas de pollo sin lavarlo, agrega otro poco de aceite de oliva, el ajo, la cebolla y una pizca de sal. Sofreír cuidando que no se queme.
6. Incorporar las zanahorias y transcurridos cinco minutos, agregar el pimentón y remover todo. Ponchar entre 10 y 15 minutos o hasta que las verduras tomen color.
7. Añadir el tomate triturado y cocinar hasta que el agua se comience a evaporar.
8. Agregar el vino tinto, subir el fuego y cocinar por cinco minutos para que el alcohol se evapore.
9. Luego, incorporar el caldo de pollo y las alitas previamente cocinadas junto al caldito que hayan podido soltar. Agregar pimienta al gusto e incorporar las hierbas seleccionadas.
10. Tapar el caldero y dejar cocinar.
11. Sacar las alitas y reservar en un plato.
12. Triturar la salsa hasta que tenga una textura fina.
13. Llevar las alitas al recipiente donde tienes la salsa.
Tips
– Puedes reemplazar las alitas de pollo por muslos y seguir el mismo procedimiento, solo que, durante la cocción, este debe durar más tiempo para que queden realmente cocidos.
– Acompaña con papas fritas, puré de papas, arroz blanco, o ensalada, según tus preferencias.
– Selecciona un buen vino porque éste influirá en el resultado final.