Con pescado, con carne o con chorizo como en esta receta tradicional tan fácil y sabrosa de patatas a la riojana a la que se le ha añadido costilla de cerdo
Papas guisadas con chorizo. La patata es el ingrediente perfecto para los platos de cuchara. Con pescado, con carne o con chorizo como en esta receta tradicional tan fácil y sabrosa de patatas a la riojana a la que se le ha añadido costilla de cerdo.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
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4 patatas peladas
200 gramos de chorizo picante en rodajas
200 gramos de costilla de cerdo troceada
1 pimiento verde en juliana
1 pimiento choricero cortado en 4
1 cebolla en juliana
4 ajos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil fresco picado
Aceite y sal
Elaboración
Paso 1. Dora las costillas en una cazuela con un poquito de aceite, por todos los lados, a fuego fuerte.
Paso 2. Baja el fuego y añade la cebolla y el pimiento, y rehoga durante 3 minutos. Agrega el chorizo, el pimiento choricero, el pimentón y mezcla.
Paso 3. Añade las patatas y la hoja de laurel y cubre todo con agua. Cuece a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 4. Rectifica de sal y añade el perejil. Estará más sabroso si lo dejas reposar un rato antes de servir.
EO// Con información de: 800Noticias