¿Sabías que la papa frita también tiene su día especial?: El Día Mundial de la Papa Frita se conmemora cada 20 de agosto, honrando este popular acompañamiento a nivel global
Papa Frita: Tips para lograr este clásico alimento-. Millones de personas en todo el mundo rinden homenaje a este alimento que trasciende culturas y generaciones.
Leer más: Prepara las deliciosas y auténticas catalinas venezolanas
Aunque su origen exacto sigue siendo un misterio, la fecha se ha consolidado como una excusa para disfrutar y compartir este manjar.
Si bien el tubérculo se cultiva desde hace más de siete mil años en América del Sur, la receta de las papas fritas, tal como las conocemos actualmente, se desarrolló en Europa.
La autoría de este alimento es motivo de un antiguo debate entre Francia y Bélgica. En Francia, una leyenda relata que a finales del siglo XVIII, vendedores ambulantes de París cortaban las papas en bastones y las freían para venderlas a los transeúntes.
Por otro lado, los belgas atribuyen la invención a Monsieur Frits, quien perfeccionó una técnica de doble cocción: Primero en aceite y luego en grasa, logrando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Para quienes buscan una preparación óptima, se revelan algunos consejos prácticos.
- Un primer paso es remojar los bastones de papa en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Posteriormente, se deben secar bien para evitar salpicaduras de aceite y garantizar la crocancia.
La técnica de doble fritura también es clave
La primera cocción se realiza a una temperatura baja para cocinar el interior de la papa. Luego, se fríen por segunda vez a alta temperatura para obtener un color dorado y una textura crujiente. Es importante freírlas en aceite neutro y abundante, sin amontonarlas.
Finalmente, para que la receta sea un éxito, se recomienda añadir la sal justo al sacarlas de la fritura, evitando que el alimento se humedezca y pierda su consistencia.
Este acompañamiento, sea cual sea su preparación, continúa siendo un plato muy popular en Argentina y en el resto del mundo. El término «papa frita» es una de las principales tendencias de búsqueda en plataformas como Google.
EO// Información de: Notitarde