Este pasticho de calabacín y carne es ideal para compartir un fin de semana en familia. Tratando de buscar alternativas más saludables
¡Irresistible! Pasticho de calabacín con carne. Este pasticho de calabacín y carne es ideal para compartir un fin de semana en familia. Tratando de buscar alternativas más saludables, muchas veces las láminas de pasta para el pasticho se sustituyen con rebanadas de algún vegetal.
Si bien la opción más conocida es la del pasticho de berenjenas, también se puede prepara pasticho de calabacín con carne.
Receta pasticho de calabacín y carne
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada en cubos
- 500 gr. de carne molida
- ½ pimentón verde cortado en cubos
- 6 tomates maduros
- 1 cubito
- 2 cucharadas de hojas de albahaca cortadas
- 1 hoja de laurel
- Orégano seco
- 1 pizca de comino en polvo
- 3 cucharadas de harina
- 4 calabacines, cortados en ruedas muy finas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Pimienta
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla y el pimentón picados. Añadir la carne y cocinar durante algunos minutos. Licuar los tomates, desmenuzar el cubito e incorporar todo a la preparación de carne molida.
Sazonar con la albahaca, el laurel, el orégano, el comino y la pimienta al gusto. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Disolver la harina en un poco de agua e incorporarla a la mezcla. Dejar hervir por 5 minutos hasta que la salsa espese.
Colocar capas intercaladas de calabacín y salsa dentro de un refractario. Finalizar con una capa de salsa y esparcir sobre ésta el queso parmesano rallado. Hornear a 175° C durante 30 minutos hasta gratinar. Retirar del horno y servir mientras está caliente.