Que nunca olvidemos estas deliciosas galletitas de guayaba

Que nunca olvidemos estas deliciosas galletitas de guayaba, así que comineza la semana con esta fácil receta y preparala en casa
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Ingredientes
– 2 huevos
– 3/4 de taza de mantequilla o margarina en pomada
– 3/4 de taza de azúcar
– 2 1/2 tazas de harina leudante Robin Hood o 2 1/2 tazas de harina todo uso + 2 Cdtas. de polvo de hornear
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 2 tazas de mermelada o dulce de guayaba o de la fruta de tu elección

Preparación
1- Bate bien los huevos y agrega la esencia de vainilla y el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa.

2- Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente y la añades a la mezcla de huevo y azúcar.

3- Tamiza la harina y agrégala. Mezcla hasta integrar muy bien los ingredientes y lograr la masa de las galletas.

4- Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico de cocina engrasado y refrigera por 2 horas. Luego, corta la masa en 4 partes iguales.

5- Estira cada masa en forma rectangular lo más fina que puedas con el rodillo y corta los bordes con un cuchillo para lograr un rectángulo perfecto. En el centro del rectángulo, coloca mermelada de guayaba a lo largo sin llegar a los extremos y luego dobla los extremos hacia el centro.

6-Corta las Newtons de 2 a 3 cm de ancho y colócalas sobre una bandeja engrasada y enharinada para hornear.

7- Hornea en horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos.

8- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja antes de disfrutar.

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