Galletas craqueladas de Red Velvet. Las galletas craqueladas se han convertido en uno de los postres favoritos de la Navidad en Estados Unidos, y con el paso del tiempo han tomado terreno en diferentes partes del mundo.

Estos bocados conocidos también como “galletas arrugadas” reciben su nombre gracias a las grietas que se les abren en el momento del horneado.

Estas galletas se preparan de manera distinta a otras y es por ello que las grietas son tan visibles, sobre todo cuando se les espolvorea azúcar glas.

Si deseas aprender a elaborarlas, en estas líneas te ofrecemos una receta en la cual conocerás cómo realizarlas de Red Velvet, una alternativa que te encantará para servir en tu mesa de Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes

  • – Harina de trigo (40 g)
  • – Azúcar (50 g)
  • – Mantequilla (25 g)
  • – Cacao en polvo puro (10 g)
  • – Levadura química (½ cucharadita)
  • – Huevo (1 clara)
  • – Sal (3 g o un pellizco)
  • – Colorante artificial rojo (½ cucharadita)
  • – Leche líquida
  • – Nevazucar o azúcar glass (150 g)

Preparación

  • 1. Preparar un bol de pequeño para mezclar la harina junto a la levadura, un pellizquito de sal y el cacao.
  • 2. Buscar otro recipiente más grande para batir bien la mantequilla pomada y el azúcar. Utilizar unas varillas para conseguir una mezcla con textura bien cremosa.
  • 3. Añadir al bol grande una clara de huevo, un chorrito de leche y volver a batir para lograr una mezcla homogénea.
  • 4. Incorporar un corrito de colorante rojo y añadir una cucharada de la mezcla de ingredientes secos que se encuentra en el bol pequeño.
  • 5. Batir lentamente para evitar que los polvos se esparzan por toda la cocina.
  • 6. Una vez se integren los ingredientes, colocar el resto de lo que queda en el bol pequeño y volver a batir para integrar bien todos los ingredientes.
  • 7.  Dejar reposar la masa en la nevera durante, al menos, un par de horas.
  • 8. Cuando hayan pasado las dos horas, retirar la masa de la nevera y realizar pequeñas bolitas con la masa, más o menos de dos centímetros de diámetro.
  • 9. Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
  • 10. Colocar un plato hondo con azúcar glass y rebozar las bolitas de masa. Una vez tengas todas las bolas bien rebozadas en el dulce, colocar en una bandeja de horno preparada con papel de horno.
  • 11. Llevar la bandeja al horno y cocinar durante 12 minutos. Transcurrido el tiempo, dejar atemperarse durante 15 minutos fuera del horno en la misma bandeja.
  • 12. Retirar de la bandeja y a disfrutar.

De interés

Necesitas papel de horno para colocarle a la bandeja donde colocarás a hornear las galletas.

Cabe acotar que, con las cantidades de ingredientes que detallamos, deben salir aproximadamente 1diez galletas; por tanto, si deseas muchas más, debes aumentar las cantidades de manera proporcional.

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